domingo, 6 de noviembre de 2011

Variables meteorológicas y su influencia en la agricultura



El clima es uno de los componentes ambientales que determinan la adaptación, distribución y productividad de los seres vivos.

La agricultura es una actividad estrechamente relacionada con el clima; la cantidad de agua de lluvia, la humedad almacenada en el suelo, las heladas, o la presencia de granizo, son algunos de los componentes del clima que año con año influyen en la producción de cosechas.

Además las plagas, enfermedades, la eficiencia en la absorción de nutrientes, la demanda de agua por las plantas y la duración de los ciclos vegetativos, dependen también en gran medida de las condiciones del clima.

Variables meteorológicas

Las variables meteorológicas son las condiciones atmosféricas impactan la producción agrícola, entre otras cosas. Pueden medirse  desde estaciones colocadas en puntos específicos para monitorear el clima, los sensores son diversas herramientas con los que cuentan las estaciones meteorológicas para medir las siguientes variables:

Enfermedades fungosas en el cultivo del ajo


 Posiblemente el ajo sea una de las hortalizas de mayor uso en la cocina mexicana, pese a que su origen se remonta a Asia central; es exigido casi para cualquier platillo, ya sea como condimento o incluso deshidratado, como botana en una mixtura de cacahuates y chile de árbol.

Su nombre científico es Allium sativum, se caracteriza por un sabor fuerte y ligeramente picante, especialmente en estado crudo, y se introdujo al continente en el siglo XVI, durante los viajes de Cristobal Colón.
El ajo también es fundamental para remedios naturistas contra la bronquitis, aerofagia, dispepsias, espasmos abdominales, amenorrea, diabetes, artritis, neuralgias, ante males como la ciática, combate a hongos y virus, reduce la presión arterial y el colesterol, y controla los daños causados por la arterioesclerosis, entre otros beneficios.
Sin embargo, su importancia también deriva en que Zacatecas, es el productor número uno del país, al registrar durante 2010 una producción de 23,508 toneladas y un rendimiento promedio de 11.88 ton/ha; provenientes de más de dos mil hectáreas.
Además genera alrededor de 412 mil jornales al año y la producción tuvo un valor total 105 millones 955 mil pesos (4,508.00 pesos/ton); únicamente lo sigue en importancia el estado de Guanajuato, donde se plantaron mil 390 hectáreas.
De acuerdo con Leonel Cordero Lerma, delegado federal de la Sagarpa en Zacatecas, el año pasado se produjeron en la entidad 21 mil 581 toneladas, en terrenos de riego, siendo los principales municipios Villa de Cos, Guadalupe, Calera y Fresnillo; en los tres primeros municipios los rendimientos son de 10 a 12 ton/ha, mientras en el último municipio y Jerez los rendimientos son de hasta 16 toneladas.
Además, Cordero Lerma informó que su venta en el país es principalmente para el consumo doméstico y solo alrededor del 24% se exporta a países como Estados Unidos.
Pese a que en esta hortaliza la meta de rendimientos es casi segura de lograrse, porque únicamente se siembra por riego, también hay que estar al pendiente de la planta, pues puede ser invadida por hongos, como Pudrición Blanca, Moho Azul, Fusariosis o Pudrición basal, y Mancha Purpura.
La plantación se realiza en invierno o principios de primavera, cuando el diente ya ha brotado y el nuevo tallo alcanza un 50% de la longitud del diente; por ello es importante seleccionar los dientes destinados a plantar, debiendo escoger los más sanos y representativos de la variedad para conservar sus cualidades.
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Víctor Martínez


la calidad de comercialización del fruto


Mercados hortícolas

Un aspecto no debidamente reglamentado
Calidad de fruto y mercado del chile manzano
Luis Enrique Espinosa Torres
Universidad Autónoma Chapingo

Los estándares de calidad para la comercialización del chile manzano en México  aún no están debidamente reglamentados, pues sólo se consideran los  lineamientos de orden regional, establecidos por los principales compradores en los centros de consumo y distribución del país.

La clave del éxito en el comercio nacional e internacional se relaciona directamente con la calidad e inocuidad del fruto, lo que ha elevado los estándares de producción.

Además existen parámetros para clasificar la comercialización del chile manzano; por ejemplo, el fruto fresco se distribuye directamente a los puntos de consumo, como los restaurantes gourmet, o los grupos para la producción de salsas, encurtidos y deshidratados.

En el país se desarrollan diversos sistemas de producción, encaminados a mejorar las condiciones de sanidad y calidad del chile manzano, principalmente los sistemas intensivos bajo condiciones de invernadero. No obstante, la producción sigue siendo en su mayoría de campo abierto, asociado con árboles frutales y pinos.
Las mejores condiciones para la producción de chile manzano se encuentran Michoacán, Estado de México, Puebla y Veracruz, lo que incide directamente en los rendimientos; y aunque en menor escala, en Chiapas y Oaxaca...